Ihre einfache Zubereitung und die Möglichkeit, sie vielseitig zu variieren, machen Rührkuchen zum zeitlosen Favoriten. Aber: Wir alle kennen auch die Rührkuchen, die staubtrocken sind, speckig oder matschig. Deren Spitzen in der Gugelhupfform hängen bleiben, die krümelig sind – eben alles andere als fluffig, saftig und locker.

Damit dir das künftig nicht mehr passiert, findest du in der Rührkuchen-Edition nicht nur 30 abwechslungsreiche und gelingsichere Rührkuchen-Rezepte, sondern – ganz in Crumbs & Crust-Manier – einen ausführlichen Grundlagenteil. Dieses Mal werden die Hauptzutaten eines Rührkuchens genauer angeschaut und tauchen ein in deren Zusammenspiel und Wirkung. Warum Eier einem Kuchen Stabilität geben, Butter ihn zart macht und Zucker nicht nur für Süße sorgt? Das alles und noch viel mehr kannst du in dieser Ausgabe nachlesen.