DIY: Cantuccini zum Verlieben!

Ach, könnten wir euch doch nur Duft rüberschicken!

Unser wichtigster Vorsatz für 2022: Mehr Zeit mit unseren FreundInnen! Zum Beispiel bei einem gemütlichen Frühstück mit selbst gemachten Cantuccini?
Dank des wohl erdachten und oft erprobten Rezeptes von unserer lieben Kollegin Ivona sind diese übrigens gar nicht so schwer wie sie aussehen. Also traut euch ruhig ran! 

ZUTATEN

500 g Mehl (Typ 405)
1 Pk. Backpulver
200 g Zucker
1 Prise Salz
Vanillearoma
Mandelaroma
4 Eier
50 g weiche Butter
200 g ganze Mandeln
200 g Mandelstifte
2 EL Amaretto
1 Bio-Zitrone (Abrieb)

ZUBEREITUNG

1. Backofen auf 190°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Mehl, Backpulver, Zucker, Salz, Vanillearoma, Eier und Butter verkneten. Dann Mandeln, Mandelstifte, Amaretto und Zitronenabrieb dazu geben und alles erneut gut verkneten.
3. Teig in 12 Portionen aufteilen.
4. Auf der bemehlten Arbeitsfläche zu ca. 25 cm langen Rollen formen. Überschüssiges Mehl abklopfen und die Rollen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Etwas Abstand zwischen den Rollen lassen, da diese beim Backen noch aufgehen.
5. Auf mittlerer Schiene ca. 9-11 min. backen, bis sie leicht Farbe bekommen.
6. Die Stangen sofort nach dem Backen mit einem scharfen Messer schräg in 1-1,5 cm breite Scheiben zügig schneiden (hacken).
7. Die Abschnitte mit der Schnittfläche nach oben auf das Backblech legen und erneut für ca. 9-10 Minuten backen, bis sie goldbraun und kross sind.
8. Abkühlen lassen und in einer Dose aufbewahren. FERTIG!


Ihr möchtet das Rezept direkt speichern? Dann könnt ihr es hier herunterladen. Und wenn ihr die Hingucker-Gebäckteilchen nicht allein vernaschen wollt, dann merkt euch Ivonas Worte:

Cantuccini brauchen Luft!

Es spricht also nichts gegen das Einschlagen in hübsche Stoffreste. Oder ihr legt die Cantuccini vorsichtig in ein schönes Glas und hängt ein nettes Schildchen mit Neujahrsgrüßen daran. Tadaaa! Fertig ist der Gruß für FreundInnen und KollegInnen, NachbarInnen oder die fleißigen HelferInnen von den Paketdiensten.
 

Mhmmmmm! Ich wünsche euch viel Freude beim Nachbacken! Macht doch gern mal Bilder von euren Cantuccinis und vertaggt uns auf Instagram. Wir würden so gerne sehen, was ihr daraus gemacht habt :)

#matschlove

Pia

P.S.: Kennt ihr schon unsere nachhaltigen und vor allem pflegeleichten - weil bügelfreien - Stoffservietten und Tischdecken aus Leinenmusselin?